成年女人一天不超越450毫升……」除了劝告我们这么些之外

by admin on 2020年3月1日

摘要:
夏天,很多人喜欢喝啤酒。「任何酒,能不喝就不喝,能少喝酒少喝;成年男性一天喝啤酒不超过750毫升,成年女性一天不超过450毫升……」除了劝告大家这些之外,小健当然要多说说:怎么把啤酒喝得更舒心。

夏天,很多人喜欢喝啤酒。

「任何酒,能不喝就不喝,能少喝酒少喝;成年男性一天喝啤酒不超过750毫升,成年女性一天不超过450毫升」

除了劝告大家这些之外,小健当然要多说说:怎么把啤酒喝得更舒心。

普通黄啤好,还是黑啤好?

市面上的啤酒,有常见的淡黄色,还有最近流行的黑啤。啤酒根据颜色的不同,主要可以分三类:淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。

黄啤,就是淡色啤,主要选用淡色麦芽为原料酿成;黑啤,就是浓色啤,主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料制成的,会多一点醇厚的麦香。

它们虽然颜色不同,但讲真,营养差异其实并不大,主要提供的就是水和酒精,其他营养都很少。

虽然黑啤中的维生素C和多酚类抗氧化物质,可能会多一些,但毕竟喝啤酒并不是获得它们的好途径。不如多吃点新鲜蔬菜和水果,来得直接。

生啤卖得更贵,有什么不同?

除了颜色不同,我们也经常看到纯生、鲜啤等啤酒,这些是按照杀菌方式来分的。

1.熟啤,高温处理后杀死酒中的酵母与杂菌

酿造完成之后,为了防止啤酒在运输储存过程中变质,有时需要进行一些高温处理,杀死其中的酵母与杂菌。这就是所谓的熟啤。

普通啤酒通常都是杀菌后的熟啤,稳定性更好。这种啤酒,密封后可以保存很长时间,如一年以上,更便于运输与销售。

但是,高温杀菌对啤酒口感的影响,是会比较大。

2.生啤,不经过杀菌处理

不经过杀菌处理的,就是生啤。它的保质期非常短,通常仅为三天左右,一般现制现卖。

生啤没有经过热杀菌,能更好地保留风味,所以,很多人都觉得纯生更好喝。而因为产量少很多,价格也更贵。

3.精酿,少见却也别有风味

精酿啤酒,最近几年也成了流行大势。

中国的「精酿啤酒」这个词,是对英文Craftbeer的翻译。一般现在我们喝到的,主要是小酒厂或者个人酿造的,市场上见到比较少。

由于酿造过程对原料和工艺都有着更高的要求,精酿出的啤酒,确实别有一番风味,值得炎炎夏日,品尝体验。

具体喝哪个,就看大家仁者见仁,自行挑选就好。

然后呢,医生毕竟有职业病。咱们再来稍微聊聊健康,真的,就「稍微」。

啤酒和海鲜一起吃,会导致痛风吗?

有说法:不能同时吃海鲜、喝啤酒,否则会得痛风。

准确地说,倒不是喝了就会得痛风,但确实会增加风险。

痛风,主要与尿酸密切相关。人体代谢会产生嘌呤,从食物中也会摄入嘌呤,嘌呤代谢之后产生尿酸。

正常情况下,尿酸经肾脏从尿液排出,我们是有这个能力的。但如果尿酸过多,或者代谢能力有异常时,排出尿酸通路不通畅,尿酸就会在体内积累,一旦尿酸结晶析出,就容易导致痛风。

以下这些食物因素,都会增加痛风的风险:

1.高嘌呤食物,如动物的内脏和大脑、海鲜产品

常见的食物中,动物的内脏和大脑是嘌呤含量最高的,比如肝、腰、心、胰脏等。此外,很多海鲜产品都是高嘌呤食物,同样会增加痛风的风险。

2.酒精饮料,如啤酒

大量饮酒,可使得嘌呤的分解加速,加快尿酸的生成。同时,酒精不利于肾小管对尿酸的滤出,使得尿酸的排泄也减少。

所以,酒精与海鲜都是引发痛风的高危因素。无论是单独吃、还是一起吃,都会增加风险。

烧烤配啤酒,能减少烧烤致癌物?

有说法称,烧烤时喝一些啤酒,能减少烧烤中的有害物质,有利健康是假的。

啤酒和撸串,几乎是绝配。上面的说法,让喜欢啤酒撸串的人,又多了一个对它爱不释手的理由。

烧烤虽然好吃,但烧烤过程中也会因为高温而发生脂肪氧化、蛋白质氧化等反应,产生不利于健康的物质,最常见的一种就是多环芳香烃(PAHs)。

说法源头:其实是加啤酒制作烤肉

之前的确有国外科学家,研究过啤酒和烤串的关系。但他们做的,并不是吃烧烤配啤酒,而是在烤肉时加入啤酒。这一做法,有点类似我们的「啤酒鸭」。

他们把猪肉用啤酒浸泡四个小时,再加以烤制,结果发现加了啤酒的烤肉中,多环芳烃类减少了。

结果为什么会这样呢?这可能是啤酒使用的麦芽、啤酒花等,都含有植物多酚类物质,都具有非常好的抗氧化性能。所以,在烤肉时能够减少多环芳烃的产生。

但是,这跟上文提到的吃烧烤、喝啤酒,完全不是一回事。

喝啤酒居然能预防骨质疏松?

有人说,中老年人要多喝啤酒,可以预防骨质疏松。

喝啤酒预防骨质疏松,实在是太扯了。

酒精摄入过多,不仅会增加心血管和各种癌症的风险,对健康毫无益处,更重要的是,它恰恰正是导致骨质疏松发生的重要因素。

猜测,啤酒预防骨质疏松的说法,可能来自于啤酒中含有的矿物元素硅。

确实,硅,是骨骼形成过程中的重要元素,有助于提高骨骼密度、防止骨质疏松。

但硅普遍存在于所有谷物的皮壳中,包括大麦、小米麸皮、燕麦和大米糠。而人们所需要的量,本来就很少,正常饮食的话就基本不会缺,怎么也轮不到喝啤酒来补。

对于中老年人来说,想要预防骨质疏松,还是要注意钙的摄入,每天喝牛奶或酸奶,同时多去户外运动运动。

啤酒会使男人变女人?

有说法称,啤酒中的植物雌激素,会抑制男性睾丸分泌睾丸酮,使男性肌肉力量减弱、体毛减少、胡须脱落、乳房和臀部发育等,最终让男人看上去越来越像女人。

对植物雌激素的担心,是没必要的。

啤酒的制作过程中会用到啤酒花。而啤酒花中含植物雌激素,主要是黄腐酚,在啤酒中含量还不到1mg/L,含量极低。而且在发酵过程中,还有可能失去活性,真正能剩下的,少之又少。

正常喝啤酒的那点植物激素,根本不可能逆转激素平衡,也不会影响到男性性征。

但是,要小心肝硬化、酒精中毒导致「男性乳腺发育症」。

如果是肝硬化、酒精中毒,肝功能减退,会导致雌激素降解减弱,同时雄激素的芳香化作用增强,使雌激素相对增多,睾酮生成不足或作用减弱。酒精还会降低男性性能力甚至导致阳痿。

总归,大量喝酒并不是什么好事。为了您和另一半的幸福,还是少喝酒为好。

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