矿产成分是结合人身机体组织和维持健康生理功效所必须的

by admin on 2020年3月1日

摘要:

澳门老葡京开户网址,人体中的的各种营养素,除矿物质元素外,均由碳、氢、氧、和氮组成的有机化合物的形式存在,当生命停止、肌体火化时,有机化合物都变成了气体扩散到空气中,而只有矿物质元素留在了骨灰中,这些骨灰就是人一生中从各种食物中摄入并保留在体内的60多种矿物质元素,约占人体的百分之四。在人体中含量超过百万称为常量元素,它们是钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等;在百万分之五十以下的称为微量元素,它们是铁、铜、碘、锌、锰、硒、铬等。矿物元素是构成人体机体组织和维持正常生理功能所必需的,其主要生理功能如下:

1.
构成机体组织的重要成分。如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要成分,磷、硫是构成组织蛋白的成分。
2. 与蛋白质一起维持着细胞内、外液的渗透压的平衡。 3.
酸性、碱性无机离子的适当配合,加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用是维持机体酸碱平衡的重要机制。
4.
在组织液中的各种矿物元素,特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经、肌肉兴奋性,细胞膜通透性以及所有细胞正常功能的必要条件。
5.
是构成某些具有特殊生理功能的物质的重要成分。如血红蛋白和细胞色素系统中的铁,甲状腺素中的碘和谷胱甘肽过氧化物酶中的硒。
6. 是人体细胞各种生化反应的催化剂。

肌体的新陈代谢过程中需消耗部分矿物元素,因而有必要通过膳食给以补充。无机盐在食物中的分布很广,一般都能满足机体需要。在特殊地理环境或其他特殊条件下,适量补充某种元素也是必须的。

矿物质的特点

矿物质约占人体体重的5-6%,。矿物质在人体中无法自我合成,必须由食物来提供。虽然人体人体矿物质钙99%、磷80%、镁70%都集中在骨、骨骼和牙齿中,矿物质可保持体内酸减平衡、维持细胞间液的渗透压,参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢,维持肌肉、神经、和心脏的正常机能状态。

矿物质与运动:
由于从事运动锻炼时,机体热能代谢水平较高,人体大量出汗,使体内钙、磷、钾、铁排出量和消耗量增加,所以练习者运动后应及时适量的进行补充,以维持人体正常的代谢机能和生理需要量。

矿物质–生命活动的调节剂、助长益智的营养素
矿物质也叫无机盐,在人体内有60多种,它们在构成人体结构、调节机体代谢、促进生长发育等方面起着特有作用。诸多矿物质中,在青春期需要较多也最易缺乏的有钙、铁、锌、碘等。钙是建造骨骼和牙齿的重要成份,青春期骨骼发育迅速,需要补充大量的钙。若缺钙会使生长变慢,还会影响到成年期的骨质密度和骨骼健康。根据1992年全国营养调查资料,我国中小学生钙的摄入量普遍不足,平均每人每日钙的摄入量还不到供给量标准的一半。因此,儿童青少年应注意多吃含钙丰富的食物如奶类、大豆类食品、虾皮、骨头等。
铁是造血的原料,缺铁可导致贫血,还会使机体抵抗力降低,对学习和智力也有影响。中小学生中缺铁性贫血发病率较高,青春期少女因月经来潮失血更容易发生贫血,因此,青少年应注意多吃些含铁丰富,且铁吸收利用率高的食物,如动物肝脏、动物血、瘦肉等,同时补充些维生素C,以促进铁的吸收。
锌有助于机体细胞的分裂、繁殖、促进生长发育、大脑发育和性成熟。食物中以海产品、肉类、核桃、松子等含锌较多。青春期甲状腺机能增强,需要更多的碘合成甲状腺素,以调节体内代谢,促进生长发育。碘供给不足,易出现青春期甲状腺肿,严重缺碘可影响智力。因此,青少年应注意多吃些含碘丰富的海产品。

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