朋友吃完直夸大厨

by admin on 2019年12月29日

相恋的人来家做客,做了几法家常菜应接,朋友吃完直夸大厨

尖椒培根炒土鸡蛋

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原料:

Bacon100克,土鸡蛋2个,青黄椒圈、红牛角椒圈各30克

调料:

A料(盐、味精各5克,料酒3克,老抽2克)

老干妈豆豉5克,色拉油50克

做法:

1、Bacon切成长4分米的段,放入十分二热的色拉油中,小火炸至表面变硬,捞出控油。土鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。

2、锅内放入色拉油,烧至四分之二热时,放入鸡蛋液,中火炒至鸡蛋凝固成块,将鸡蛋抽出,再将青黄椒圈、红牛角椒圈、李锦记豆豉归入锅内,中火干炒至黄椒约八老谋深算,下入鸡蛋块和培根,倒入A料温火干炒均匀,出锅装入容器内就可以。

干锅牛蛙

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材料:

资料:牛蛙,土豆,莴苣,香荽,干花椒,姜,葱,大蒜,干泛酸。,调味料:盐,白坡洼热粉,川湘辣酱,花椒,花雕,生抽,糖。

做法:

1、牛蛙请地摊主人活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切片;马铃薯、千金菜分别去皮切丝,芫荽、葱切段;蒜去除此之外衣剥出独蒜,姜切成片;

2、牛蛙归入碗里,加一丢丢盐和坡洼热粉拌匀熏制15分钟;热锅中放入足量油,至十分四热下地蛋条大火炸熟后捞出备用;

3、腌好的牛蛙撒些矿物质,将其归入油锅炸至微黄捞出备用;锅中倒去多余的油,留一丢丢底油,放入葱、姜、干花椒、花椒和胡蒜爆香;

4、将一大勺川湘羖肉辣酱只怕别的辣酱下锅炒香,放入莴菜和黄铜色山药略略翻搅;参预少量料酒、老抽、糖调味,牛蛙放入,神速清炒均匀后,撒入胡荽段就能够。

热拌猪皮

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做法:

1.备好图中食物原料。肉皮,红萝卜,葱,香荽,姜,蒜洗净。归入锅里焯水。捞出刮毛,刮去油膏。

2.四季葱切丝,姜拍破。锅里参与适当的数量清澈的凉水,放入猪皮,姜,青葱,黄酒,老抽,盐煮。

3.煮至用铜筷轻易插透,捞出晾凉。切条。红萝卜用工具擦成丝,蒜先拍破再切粒,切葱段,漫天星切段。

4.取后生可畏完完全全小碗参加少讦白醋,老抽,白糖,味之素,盐,搅匀。取大点的容器,放入猪皮,红萝卜丝,胡荽段,切碎的葱,蒜蓉。

5.倒入调味剂汁,淋一丢丢麻油,油辣子。拌均匀装入盘。

白烧鳍鱼饼

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原料:

多瑙河小鳍鱼300克(可以用任何骨刺细小的鲜鱼取代),绿白茄200克,菩荠碎、三层肉碎各30克,姜末、葱末各5克,葱花、姜片各10克,干花椒3克,鸡蛋清15克

调料:

A料(生抽20克,老抽、蚝油各10克,鸡粉5克,白糖3克)

盐4克,黄酒20克,色拉油60克,清水500克

做法:

1、小鳍鱼宰杀制净,将其剁成蓉,参与地栗碎、三层肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲,分成大小均匀的12份,按压成厚1毫米的鱼饼。2、锅内放入色拉油,烧至二分之一热时,将鱼饼生坯拍生粉,放入锅内文火煎至光泽水绿,捞出控油。

3、绿吊菜子洗净,切成滚刀块,放入烧至四分之一热的色拉油中,文火浸炸至皮起头减弱时,捞出控油。

4、锅留底油,烧至一半热时,归入切碎的葱、姜片、干花椒炒出香味,下入白茄和鱼饼,倒入黄酒,下入干净的水和A料,温火烧15分钟,改温火收浓汤汁,出锅装入容器内就能够。

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