酱货店的老板是个大姐

by admin on 2019年12月29日

或许因为岛岛是外地人,所以对青岛本地的特色美食一直就很感兴趣。但青岛很多特色老店大部分都开在了老城区,就像大沽路上的九龙餐厅,湖北路的白玉餐厅,汶上路的大邱包子,观城路的建明炸串等等,这些耳熟能详的特色店,在老城区几乎都开了十年以上了,中山路上甚至还有一家百年老店的春和楼。这些本地的特色美食,除了吸引本地居民外,每天都有很多的外地游客慕名而去。

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最近岛岛时常逛老城区,除了这些有名的店铺外,岛岛偶然发现了一家卖酱货的小店。店是真的很小,长条形的,估计也就几个平方,在某点评上也查不到他的任何信息。之前开在成武路上,现在搬到了范县路。就是这么一家小店,在西镇竟然开了14年。来店里光顾的都是周边的居民,大部分都是老顾客。

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酱货店的老板是个大姐,很是健谈。聊天得知大姐竟是60年生的,但穿着打扮很是时尚,一点也看不出是个都快奔六的了。大姐每天早上不到七点就要开始酱货,差不多十点左右就能吃到最新鲜的。别看店不大,工作起来也蛮辛苦的,但每天的生意都还不错,大姐也很是欣慰。

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他家酱肉的种类还蛮多的,猪肉、牛肉、驴肉、鸡肉、兔肉等好几个系列呢,但只有兔子肉系列和驴肉系列才是他家主打的。

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老板娘很自豪地跟岛岛说,青岛的酱货店不少但做兔子肉跟驴肉却不多,而他家便是其中一家。兔头、兔腿比较常见,10-12元每个的兔头价格也比较实惠。在她店里也只有兔头是微辣的,其他的酱货都不带辣。兔子系列中他家还有少见的兔腩,这个真的很小众哇,62元每斤的价格岛岛也是第一次尝试,口感相当有劲道,而且越嚼越香。

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至于店里的驴肉系列其实只有三种,酱驴肉,驴板肠和驴鞭,大姐说他家的驴都是来自山东省内的,大部分以淄博诸城为主,反正就是哪里新鲜就从哪里采。酱驴肉74元每斤,驴板肠92每斤,这些都是常备的,至于驴鞭,因为价格实在太贵了,店里都不备货,老客户都是提前预订,然后再采回来酱。

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除此之外,他家还有特色的大肠头,大肠或许我们吃的比较多,但是大肠头却比较少。我们在市面上吃的九转大肠,就是用大肠头做出来的,刚酱出来的大肠头,那叫一个香。大肠头虽然比较油,但酱过后入口真的是肥而不腻韧性十足,越吃越有嚼头呢。

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特色的茄汁鱼也是店里卖得很好的。想想我们平时去超市其实也能买到茄汁鱼,但酱货小店用新鲜鲐鲅鱼做的跟超市买的罐装口味的,味道相差的可不是一点点呢。老板娘说了,做这样的茄汁鱼如果不是新鲜的鲐鲅鱼,定是做不出如此鲜美的味道的。

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其实在青岛开了十几年的这种小店还有很多很多,味道也是不错的!但除了周边的居民,很少有人知道,这家香再来熟食店是偶然遇到的,那还有很多没有遇见的,期待你们告诉岛岛,岛岛一定去探探!

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