南瓜富含淀粉、糖类、胡萝ト素等

by admin on 2019年12月29日

南瓜俗称北瓜、饭瓜、倭瓜、番瓜,为葫芦科一年生蔓生草本植物。它原产于亚洲南部,在我国各地普遍栽培。

南瓜外形有长圆、扁圆及瓤形等,既可做蔬菜,又可充做杂粮,瓜子可做炒货。南瓜在夏秋季节上市,有“素火腿”之美誉。其营养价值甚高,尤其是胡萝ト素的含量居瓜类之冠,南瓜籽还是种常用的祛虫药。

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《本草求真》:“凡人素患脚气,于此最属不宜,食则湿气生壅。黄疸湿痹,用此与羊肉同食,则病尤见剧迫。”

《随息居饮食谱》:“凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之。”南瓜味甘、性温,有补中益气、消炎止痛等功用。

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南瓜富含淀粉、糖类、胡萝ト素等。每500克中含蛋白质2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、钙195毫克、磷110毫克、铁1毫克、胡萝卜素5.3毫克、硫胺素0.25毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、抗坏血酸25毫克。

现代研究发现,南瓜能促进胰岛素的分泌,对糖尿病、高血压等有预防和辅助治疗作用,还有美容功效。南瓜籽有驱虫作用,对治疗绦虫病有效。

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吃南瓜还能减少食物中农药和亚硝酸盐的积聚,增强肝、肾以及胰脏细胞的再生能力。南瓜皮可与人体内过多的胆固醇黏结在一起,有降低血液中胆固醇和血糖的含量、防止动脉粥样硬化等作用。

近年来,国内医学家还发现南瓜能治疗肝炎、肝硬化及肾炎等症。

朋友们,你们爱吃南瓜吗?

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